Il pan de cristal nasce nel 2004 a Barcellona dall’ingegno del panettiere Jordi Nomen, che voleva creare il pane perfetto da farcire.
Una mollica così leggera da sembrare inconsistente. Una crosta sottile e croccante. Così croccante da produrre un inconfondibile suono di cristalli in frantumi.
La Cristalleria lo ha scelto perché è la base perfetta per qualsiasi ingrediente. Un pane che lascia spazio alla farcia donando un’esperienza di consistenza e gusto impareggiabili, mantenendo inalterate le sue qualità.