L’originale Pan de Cristal che ha conquistato Milano.
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Il panino più buono del mondo, ora con nuove farciture.
La Cristalleria
Aperto tutti i giorni
dalle 11:00 alle 22:00
Il crunch, sulla bocca di tutti
La Cristalleria è la paninoteca gourmet di Milano specializzata in Pan de Cristal: impasto ad altissima idratazione, crosta croccante e farciture selezionate per esaltarne il gusto e la leggerezza.
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Menu
Cristalli Luxury
Patanegra Joselito
con Battuto di pomodoro, Olio EVO, Basilico fresco
Patanegra Joselito
con Queso manchego 12 mesi, Olio EVO
Wagyu
Bresaola Wagyu A5, Olio EVO
Sockeye
Salmone Selvaggio rosso, Burro di Normandia, Cipolla rossa caramellata, Basilico fresco
Polpo Gigante
Polpo gigante, Patata schiacciata, Paprika dolce affumicata, Stracciatella DOP, Olio EVO, Basilico fresco
Cristalli Classici
Lardo
Lardo di Colonnata Giannarelli IGP, Spinacino scottato, Composta di fichi, Noci pecan, Basilico fresco
Culatello
Culatello di zibello, Stracciatella DOP, Zucchine alla griglia, Olio EVO,
Basilico fresco
Chorizo
Chorizo Joselito, Caponata nostrana di melanzane candite, Olio EVO
Varzi
Salame di Varzi, Gorgonzola Baruffaldi
Mangatella
Mortadella di Mangalica, Stracciatella DOP, Pistacchio di Bronte, Olio EVO, Basilico fresco
Cotto Artigianale
Cotto artigianale Antonio, Carciofini alla brace, Mandorle fritte, Salsa tartara, Olio EVO, Basilico fresco
Vitello Tonnato
Magatello di Vitello CBT, Salsa tonnata, Capperi di Pantelleria, Olio EVO
Pastrami
Pastrami di Manzo, Cetriolini snack, Senape al miele e aneto, Olio EVO, Basilico fresco
Anchoa
Acciuga San Filippo, Spinacino al burro, Scorza di lime
Pulled Duck
Coscia d’anatra stufata, Zucchine grigliate, Noci pecan, Salsa Teriyaki, Olio EVO, Basilico fresco
Halal
Tacchino cotto nel miele, Pecorino DOP e Carciofini alla brace, Olio EVO e basilico
Vegetariano
Caponata nostrana di melanzane candite, Stracciatella DOP, Mandorle fritte, Olio EVO
Scopri i Cristalli Speciali,
ogni mese su instagram:
@lacristalleria.it
L’originale.
I primi a portare il Pan de Cristal a Milano
La Cristalleria apre ad ottobre 2023 con un obiettivo: portare il panino più buono del mondo a Milano.
Il protagonista indiscusso di questa rivoluzione doveva essere lui: il Pan de Cristal.
Giorno dopo giorno, la croccantezza e la leggerezza del Pan de Cristal ha conquistato tutta Milano, anche grazie agli ingredienti d’eccellenza scelti per farcirlo.
Oggi il Pan de Cristal è un food trend diffuso in tutta Milano e oltre. Ma la formula originale del panino più buono del mondo è firmata La Cristalleria.
“Se l’ingrediente principale di un panino è il pane, perché non scegliere il migliore?”
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La ricetta del panino più buono del mondo
IL PANE
Il Pan de Cristal nasce nel 2004 a Barcellona dall’ingegno del panettiere Jordi Nomen, che voleva creare il pane perfetto da farcire.
Una mollica così leggera da sembrare inconsistente. Una crosta sottile e croccante, così croccante da produrre un inconfondibile suono di cristalli in frantumi.
La Cristalleria lo ha scelto perché è la base perfetta per qualsiasi ingrediente.
LA FARCITURA
Abbiamo selezionato solo gli ingredienti migliori, affidandoci a produttori e marchi di altissima qualità.
Ciascuna delle proposte che trovi in menu è stata pensata per esaltare al massimo i sapori degli ingredienti e del Pan de Cristal.
Dagli abbinamenti più classici alle proposte pensate per sorprendere: ogni panino è un’esperienza unica di gusto.
La Cristalleria di Milano
Il Panino più buono del Mondo
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La Cristalleria SRL – P.IVA 13114080966