↘︎ Scopri il nuovo menu
L’originale Pan de Cristal che ha conquistato Milano.
↘︎ Ordina su Glovo
Il panino più buono del mondo, ora con nuove farciture.
La Cristalleria
Aperto tutti i giorni
dalle 11:00 alle 22:00
Il crunch, sulla bocca di tutti
La Cristalleria è la paninoteca gourmet di Milano specializzata in Pan de Cristal: impasto ad altissima idratazione, crosta croccante e farciture selezionate per esaltarne il gusto e la leggerezza.
↘︎ Ordina su Glovo
Menu
Cristalli Luxury
Patanegra e Tomate
Patanegra Gran Riserva Bellota 100%, Battuto di pomodoro, Olio Evo e Basilico
Patanegra e Queso Manchego
Patanegra Gran Riserva Bellota 100%, Queso Manchego 12 mesi, Olio Evo
Wagyu Brisval
Bresaola Wagyu A5 Brisval, Olio EVO
Upstream
Salmone Upstream, Burro di Normandia, Cipolla rossa caramellata, Basilico fresco
Polpo Gigante CBT
Polpo gigante CBT, Patata schiacciata, Paprika dolce affumicata, Stracciatella DOP, Olio EVO, Basilico fresco
Lobster de Cristal
Astice al vapore, Insalata iceberg, Salsa rosa, Paprika dolce, Olio EVO, Sale Maldon
Speck d’oca
Speck d’oca Jolanda de Colò, Radicchio stufato, Salsa cacio e pepe, Olio EVO
Anchoa San Filippo “Fai da te”
L’acciuga più buona del mondo, servita con Pan de Cristal e Burro di Normandia a parte
Culatello Dallatana
Culatello di Zibello DOP Dallatana, Stracchino, Fiori di zucca, Basilico fresco
Cecina de Leon
Cecina de Leon, Pomodoro cuore di bue, Raspadüra lodigiana, Sale Maldon, Olio EVO, Basilico fresco
Cristalli Classici
Mangatella
Mortadella di Mangalica, Stracciatella DOP, Pistacchio di Bronte, Olio EVO, Basilico Fresco
Spicy
Spianata calabra, Nduja di Spilinga, Stracchino dell’Emilia Romagna
Cotto Artigianale
Cotto artigianale Antonio, Carciofini alla brace, Mandorle fritte, Salsa tartara, Olio EVO, Basilico fresco
Pastrami
Pastrami di Manzo, Cetriolini snack, Senape al miele e aneto, Olio EVO, Basilico fresco
Salame di Varzi DOP
Salame Vecchio Varzi DOP cucito a mano, Taleggio Brusati, Fichi freschi di stagione (o confettura di fichi fuori stagione)
Vitello Tonnato
Magatello di Vitello CBT, Salsa tonnata, Capperi di Pantelleria, Olio EVO
Coppa di Varzi DOP
Coppa di Varzi DOP, Zucchine alla scapece, Pecorino, Menta fresca, Basilico
Tartare di Fassona
Tartare di Fassona piemontese, Robiola, Granella di nocciole piemontesi
Provala anche in purezza, solo Tartare e Pan de Cristal!
Pulled duck “da stadio”
Coscia d’anatra CBT, Peperoni, Cipolla rossa, Maionese
Chorizo
Chorizo, Miele di Castagno, Parmigiano Vacche Rosse 60 mesi
Speck di Sauris
Speck di Sauris, Insalata Iceberg, Patè di vitello
Brandade
Brandade di baccalà alla ligure (con cipolla e patate), Salsa Mediterranea (Pomodorini secchi, Olive taggiasche, Acciughe San Filippo, Olio EVO)
Vegetariano
Caponata nostrana di melanzane candite (preparate al forno con Uvetta sultanina, Pomodorini soleggiati, Pinoli, Basilico fresco e Olive taggiasche), Stracciatella DOP, Mandorle fritte, Olio EVO
Provalo anche in versione vegana, senza stracciatella!
Cristalli Basic
Cotto
Prosciutto cotto Levoni
Pan e Salam
Salame di Varzi DOP cucito a mano
Culatello
Culatello di Zibello DOP Dallatana
Mortazza
Mortadella di Mangalica
Scopri i Cristalli Speciali, ogni mese su instagram: @lacristalleria.it
L’originale.
I primi a portare il Pan de Cristal a Milano
La Cristalleria apre ad ottobre 2023 con un obiettivo: portare il panino più buono del mondo a Milano.
Il protagonista indiscusso di questa rivoluzione doveva essere lui: il Pan de Cristal.
Giorno dopo giorno, la croccantezza e la leggerezza del Pan de Cristal ha conquistato tutta Milano, anche grazie agli ingredienti d’eccellenza scelti per farcirlo.
Oggi il Pan de Cristal è un food trend diffuso in tutta Milano e oltre. Ma la formula originale del panino più buono del mondo è firmata La Cristalleria.
“Se l’ingrediente principale di un panino è il pane, perché non scegliere il migliore?”
↘︎ Ordina su Glovo
La ricetta del panino più buono del mondo
IL PANE
Il Pan de Cristal nasce nel 2004 a Barcellona dall’ingegno del panettiere Jordi Nomen, che voleva creare il pane perfetto da farcire.
Una mollica così leggera da sembrare inconsistente. Una crosta sottile e croccante, così croccante da produrre un inconfondibile suono di cristalli in frantumi.
La Cristalleria lo ha scelto perché è la base perfetta per qualsiasi ingrediente.
LA FARCITURA
Abbiamo selezionato solo gli ingredienti migliori, affidandoci a produttori e marchi di altissima qualità.
Ciascuna delle proposte che trovi in menu è stata pensata per esaltare al massimo i sapori degli ingredienti e del Pan de Cristal.
Dagli abbinamenti più classici alle proposte pensate per sorprendere: ogni panino è un’esperienza unica di gusto.
La Cristalleria di Milano
Il Panino più buono del Mondo
🔥 DEFUEGO GROWTH HACKERS
La Cristalleria SRL – P.IVA 13114080966